Attivita' Agricola

azienda “Fattorie Novella Sentieri” produce un suino nazionale di alta qualità dalle carni sode, compatte e saporite, allevato nel rispetto del disciplinare di produzione del Prosciutto di Parma. L’intero ciclo produttivo è gestito direttamente in azienda in tutte le sue fasi con particolare attenzione alla scelta delle linee genetiche selezionate per la produzione di carni di qualità, alla produzione di mangimi aziendali effettuata utilizzando cereali di prima scelta in gran parte provenienti dalla coltivazione diretta di terreni in proprietà. I suinetti nati in azienda vengono allevati nelle fasi di allattamento, svezzamento e ingrasso seguendo scrupolosamente le norme che garantiscono il benessere animale.

Le carni provenienti da allevamenti di suini di proprietà', vengono utilizzate direttamente in azienda nei laboratori del salumificio “Fattorie Novella Sentieri” seguendo le ricette delle antiche tradizioni nella preparazione dei salami e nella lenta stagionatura per mantenere in vita la genuinità dei sapori di un volta. Fattorie Novella Sentieri applica in azienda un efficiace sistema di gestione della qualità, secondo i requisiti cogenti e gli standar BRC - IFS, per garantire al consumatore una produzione di altà qualità. E’ questo ricercato connubio tra tradizione ed innovazione tra scienza ed esperienza che rende possibile la produzionedi sapori antichi in un contesto moderno e all’avanguardia..